FRANCE

Que faire en Champagne : slow tourisme et adresses éthiques

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La Champagne hors sentiers battus ou l’art de voyager en Champagne en s’imprégnant pleinement de la nature, du patrimoine et en privilégiant les artisans et les bonnes tables de terroir. Je vous offre une vision originale de ce territoire proche de Paris normalement fréquenté pour ses vignobles champenois. Bien entendu, les bulles de champagne ont fait l’histoire de la région et l’on passera par quelques bons vignerons. Mais je vous partage avant tout, la Champagne en mode slow tourisme avec tout ce que cela sous-entend : adresses éthiques où manger, hébergements responsables, endroits insolites pour dormir, expériences en nature et rencontres marquantes.

Certaines adresses de ce séjour ont été sélectionnées dans le Guide Tao La Champagne. Ce livre est une mine d’informations précieuses quand on essaye de voyager de manière éthique et durable.

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Comment aller en Champagne et quand partir ?

La Champagne se situe à l’Est de Paris et l’on peut rejoindre Troyes en moins de 2h en voiture ou en train. Mais la voiture sera indispensable si vous souhaitez passer des vacances entre les 3 départements de Champagne : L’Aube, La Marne et la Haute-Marne. Si vous venez du Sud de la France, vous pourrez prendre le train jusqu’à Chaumont ou Troyes ainsi que d’autres villes de la région Grand Est. La Champagne se visite toute l’année mais je vous conseille de venir sur les plus beaux jours pour profiter de la nature. Les mois de avril à septembre sont à privilégier en général. Pour ceux qui veulent observer les grues cendrées, la période la plus propice est à l’automne vers les vacances de la Toussaint.

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Lac d’Orient dans l’Aube

Idées de choses à faire et voir en Champagne

Voici le sommaire qui vous permettra d’aller piocher des idées de choses à faire et voir en Champagne selon le temps dont vous disposez et l’itinéraire de votre choix.

Que faire en Champagne dans l’Aube ?
Idées de choses à faire et voir en Champagne dans la Marne
Où aller en Champagne dans la Haute-Marne ?

Que faire en Champagne autour de Troyes dans l’Aube ?

L’Aube est un département au sud ouest de la province Champagne aux alentours de Paris. De Troyes et ses maisons à pans de bois aux grands espaces faits de lacs et forêts, la visite de l’Aube se fait très bien en slow tourisme, au gré des envies. Familles friandes d’activités de plein air, voyageurs gourmands qui souhaitent profiter d’un riche terroir ou encore amoureux des vieilles pierres des villes historiques, la destination va vous combler.

1. Découvrir le Troyes authentique : au plus près du terroir

Capitale historique de la Champagne, Troyes possède en son cœur un patrimoine médiéval exceptionnel. Depuis 2009, classée Ville d’Art et d’Histoire, c’est avec la réhabilitation de certaines architectures qu’elle peut se vanter désormais d’offrir parmi les plus belles maisons à pans de bois de France. Outre ses ruelles moyenâgeuses animées et sa spectaculaire cathédrale gothique, la ville s’entoure d’un territoire rural. Aussi de nombreuses initiatives naissent à Troyes pour faire de ces campagnes proches un atout. On notera certaines adresses exceptionnelles à Troyes, comme le restaurant BAM, à retrouver dans le guide tao de poche dédié à la Champagne.

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Mon avis sur le BAM à Troyes : parmi les meilleures tables de l’Aube

A la fois, auberge, brasserie, restaurant, bar à vins, il est difficile de mettre le BAM, Bar à Manger, dans une case et c’est tant mieux. C’est un plaisir de découvrir une si belle adresse au cœur de Troyes. Déjà esthétiquement, puisque des murs aux plats, tout y est harmonieux et de bon goût. Ensuite pour l’ambiance particulièrement humaine, on est au contact du chef qui ne manque pas de passer en salle pour saluer, discuter avec passion des vins et du terroir de Champagne. Enfin, chaque assiette est un hommage aux petits producteurs locaux et au circuit court, on se régale de plats traditionnels savoureux revisités de textures et couleurs. Une carte réduite qui se renouvelle chaque semaine, traduisant des produits frais et travaillés. Ici, bien manger c’est profiter de sa région, de ses richesses en suivant les saisons.

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Bar à vins et restaurant bistronomique de Troyes

Avec ses 300 références, loin des vins stéréotypés, le chef, grand amateur de vins et champagnes, cherche chez les artisans aubois la qualité authentique du très bon vigneron de Champagne. Le restaurant se tient dans une ancienne demeure du 16e siècle qui conserve encore ses ornements médiévaux. Et six mètres sous terre, la cave du 12e siècle a été restaurée pour accueillir les vins du restaurants mais aussi y proposer des soirées ateliers œnologie autour du vin avec des thèmes différents par région, par style vins : blanc, rosé, rouge, champagne… Adresse coup de cœur !

Le BAM Restaurant à Troyes
1 Cr du Mortier d’Or, 10000 Troyes
09 53 18 45 31

2. Dormir dans un coin de verdure à Troyes : adresse insolite

En venant en ville, vous ne pourriez imaginer une petite cabane au bord de l’eau entourée de nature. Et pourtant, Céline a fait de son immense jardin un petit havre de paix. Cet hébergement insolite à Troyes se réfugie sous les arbres à l’abri des regards, sa terrasse donnant sur un cadre verdoyant où les écureuils et les canards se prélassent. On se coupe de la ville et on reprend un rythme plus calme après une journée à explorer Troyes.

Mention spéciale au conséquent petit déjeuner local, bio, sain et fait-maison. L’un des meilleurs que j’aie pu apprécier sur ces années de voyages et de découvertes en France.

Infos et réservations à La Cabane de Troyes >

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Prendre le temps : cueillette de plantes sauvages du jardin

Passionnée par le monde végétal et ses bienfaits, Céline propose de l’accompagner sur une cueillette des plantes de son jardin. On s’attarde à observer les fleurs en détail, humer les effluves d’une feuille froissée. Plus qu’un moment à soi, on se ressource et on se livre en confiant ses petits maux à Céline qui va récolter les remèdes naturels dans son panier. Un peu d’ortie, des feuilles d’aubépine, de noisetier, des racines de benoîte urbaine, du lierre terrestre… Et on se délectera d’un pesto sucré pour le petit déjeuner du lendemain, inoubliable !

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3. Que faire en Champagne : Explorer les rives du lac de la forêt d’Orient en trottinette tout terrain

Le grand Parc Naturel Régional de la forêt d’Orient est composé de 3 lacs et d’une grande forêt de 22 000 hectares. Il y a énormément de possibilités pour découvrir cette vaste nature.

Les rives du Lac d’Orient sont aménagées d’une piste cyclable. Avec Slooly, on part en trottinette électrique derrière le guide. C’est bon de se laisser porter et de ne plus réfléchir. On choisit un itinéraire facile avec l’accompagnateur en amont si l’on veut juste contempler les paysages des lacs de Champagne sans effort. Sinon, on peut s’amuser dans les petits sentiers à peine plus techniques et rendre l’activité plus sportive. On prend très vite la trottinette en main, c’est très fluide, silencieux et ça permet de parcourir de grandes distances en peu de temps. Les roues tout terrain font découvrir le parc naturel autrement.

Slooly Location Trottinettes électriques tout terrain
07 83 43 68 26

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4. Déjeuner au Domaine de la Forêt d’Orient Hôtel Golf Spa

Le restaurant du Domaine de la Forêt d’Orient est situé en pleine nature. On se sent coupé du monde à la terrasse du Héron Cendré et c’est très reposant. Les produits locaux sont privilégiés et le terroir a la part belle dans les assiettes.

Restaurant le Héron cendré au Domaine de la Forêt d’Orient
5 Route De Geraudot, 10220 Rouilly-Sacey
03 25 43 80 80

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5. Faire une randonnée avec un guide nature dans la forêt d’Orient en Champagne

La Forêt d’Orient est ancrée dans l’Histoire des Templiers et les arbres monumentaux ne démentent pas le caractère mystérieux de ses sentiers. Je vous conseille de découvrir le Parc Naturel Régional de la Forêt d’Orient avec un guide naturaliste. Il vous donnera toutes les clefs pour observer la biodiversité et la comprendre. Avec les astuces du guide, les forêts françaises communes n’auront plus de secrets pour vous. Mais surtout, il vous permettra de vous reconnecter à la nature et d’explorer les bois de manière ludique. Vous allez réapprendre à utiliser vos sens : sentir, toucher et regarder la nature qui vous entoure.

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Les sorties nature guidées de la Forêt d’Orient

Le choix des thématiques de visites guidées dans la Forêt d’Orient est extrêmement varié : Sortie Mythes et Légendes, sortie nature, ornithologie, astronomie, sortie nocturne dans la forêt d’Orient et chauve-souris, dégustation de champagne, culture, histoire, kayak, vélo…

+ d’infos à la Maison du Parc de la Forêt d’Orient
03 25 43 38 88

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Promenade familiale avec un guide naturaliste

Le Sentier des Salamandres avec Clément : une boucle dans la forêt de 2,5 km, niveau très facile, sentier aménagé par l’ONF où l’on croise plusieurs panneaux sur la gestion forestière, participation active lors de la visite et découverte par les sens de ce beau patrimoine naturel.

Gîtes éco-responsables près des lacs de la Forêt d’Orient

Entre champs et lacs, la Maison T&M offre quatre gîtes indépendants qui s’articulent harmonieusement dans le jardin privé de la grande demeure de Mélodie et Thomas. C’est une adresse idéale pour venir passer les vacances en famille dans le Parc Naturel Régional de la Forêt d’Orient à 1h30 de Paris. Sachez qu’il est possible d’y recharger son véhicule électrique. La cuisine privative vous permettra de faire des économies de déplacements et de préparer le pique-nique du lendemain, véritable rituel dans ce coin nature. C’est aussi très agréable de savourer un petit déjeuner dans le magnifique jardin arboré et calme de la Maison T&M. Une bulle d’élégance dans la forêt sauvage d’Orient.

Maison T&M
1 Rue de l’Orme, 10220 Dosches

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6. Dégustation de champagne en Côte des Bar et œnotourisme

Au Sud de la route touristique du Champagne, la Côte des Bar respire l’authenticité. C’est l’une des quatre grandes régions du vignoble de Champagne avec la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. Ici, la route des vins ondule joyeusement de vignobles en petites vallées. On s’arrête de caves en villages pour des dégustations.

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Dégustation de Champagne Devaux

A Bar-sur-Aube, je vous conseille de faire étape dans les jardins de la Maison Qualisterra pour déguster une flûte du Champagne Devaux, l’une des plus anciennes maisons de Champagne. D’ailleurs, la boutique Devaux se trouve face à la charmante maison d’hôtes fraichement rénovée avec goût par Julien et Emilie.

maison Qualisterra dégustation de champagne Côte des Bar

Le vignoble Les Echalas en Côte des Bar

Ce couple passionné pense le champagne comme un art de vivre. En créant leur vignoble sur les coteaux vallonnés de la Côte des Bar, ils veulent rester attentifs aux besoins de leurs vignes tout en respectant la complexité du terroir et l’équilibre fragile de la nature environnante. Aussi, il sont naturellement en viticulture ultra-raisonnée depuis 2009 et en conversion biologique depuis 2020. Julien et Emilie organise des dégustations des cuvées de Champagne Devaux, des ateliers autour de la découverte du vignoble et du vin de Champagne.

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7. Se ressourcer lors d’un pique-nique dans les vignes : visite du domaine Qualisterra

En effet, le Domaine Qualisterra propose des activités œnotouristiques sous forme d’ateliers, de rencontres et d’excursions dans les vignes. Le pique-nique sur le vignoble de la Côte des Bar est très agréable. On mange et on déguste du champagne en pleine nature avec Julien et Emilie tout en bavardant de l’exploitation, de leur histoire.

Plus d’infos sur le site du domaine Qualisterra >

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Le Slow Tourisme dans l’Aube en Champagne

Pour approfondir vos recherches d’hébergements et d’activités dans l’Aube en privilégiant les mobilités douces, l’expérience immersive et respectueuse, l’Agence Départementale de Tourisme de l’Aube a créé le Slow Tourisme Lab. De cette manière, elle accompagne les projets engagés et les soutient.

En savoir plus sur le Slow Tourisme dans L’Aube en Champagne >

Que faire en Champagne autour d’Épernay dans la Marne ?

La Marne située au dessus de l’Aube, est un département très nature avec ses grands espaces verts. Vous allez découvrir à moins de 2h de Paris des paysages grandioses au travers d’activités de pleine nature enrichissantes. Les lacs, les forêts et les vignobles sont les grands atouts de ce territoire de Champagne qui se fait très bien en suivant la véloroute de la vallée de la Marne.

1. La route du Champagne en passant par Épernay

De Reims à Bar-sur-Aube en passant par Épernay, les routes touristiques du Champagne mènent à des découvertes de richesses naturelles et culturelles entre les vignobles champenois. C’est l’occasion de traverser des villes et villages chargés d’histoire pour rejoindre les nombreuses caves de la région. A ce sujet, la route du Champagne de la Côte des blancs passe par Épernay. Faites un stop ici car Épernay se démarque avec ses nombreux hôtels particuliers et anciennes maisons de la bourgeoisie ayant accueilli les grands noms du négoce de Champagne. De plus, les grandes marques de Champagne y sont encore représentées de nos jours sur l’Avenue de Champagne, classée Coteaux, Maisons et Caves de Champagne au Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis 2015. Pas étonnant qu’ Épernay soit appelée la capitale du Champagne.

Avenue de Champagne Épernay UNESCO

Quel restaurant à Épernay ?

Le restaurant Le Théâtre à Épernay se situe à deux minutes de l’Avenue de Champagne face à un petit parc arboré et sa fontaine. Il s’agit de l’une des plus anciennes brasseries d’ Épernay. Dans un style haussmannien, le restaurant propose une cuisine française raffinée. La carte évolue au fil des saisons. Impossible de ne pas accompagner vos plats d’une coupe de Champagne.

Restaurant Le Théâtre à Épernay
8 Pl. Pierre Mendès France, 51200 Épernay
03 26 58 88 19

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Maison d’hôtes éco-tourisme à Épernay

Cette maison d’hôtes en plein cœur d’Épernay est tout à fait dans l’ambiance de la ville. Rien de mieux qu’une belle demeure du 18e siècle pour dormir à Épernay comme il se doit. Vous y trouverez intimité et calme dès la petite cour intérieure, la maison d’hôtes reste à taille humaine en offrant seulement 4 chambres. L’interfaces est aussi un hébergement engagé. En effet, deux voitures électriques sont mises à disposition pour explorer les alentours.

Maison d’hôtes L’Interfaces
27 Bis Rue Gambetta, 51200 Épernay
06 79 33 07 56

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2. La Champagne hors sentiers battus : Visite guidée Greeters

Visiter un village seul, c’est le risque de passer à côté de l’histoire du lieu. Je vous conseille de vous renseigner du côté des Greeters de Champagne. Ces guides bénévoles sont en fait des gens du coin passionnés par leur village, leur culture. Ils sont surtout désireux de partager leurs savoirs et anecdotes au fil d’une promenade conviviale. Par exemple, vous pourriez visiter l’Abbatiale d’Orbais en bonne compagnie afin de profiter de ce que seuls les habitants peuvent transmettre, l’expérience et l’atmosphère d’un lieu au travers des années.

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3. Que faire en Champagne : Faire du vélo dans la Vallée de la Marne

La véloroute de la Vallée de la Marne longe la rivière et traverse les champs, vignobles et villages dessinant au fil de la promenade les paisibles paysages champenois. C’est quasiment 60 km de pistes cyclables et voies vertes sans trop de dénivelé de Tours-sur-Marne à Dormans. Si vous ne savez pas que faire en Champagne en famille, je vous conseille un aller-retour facile au départ de Reuil pour manger à Damery sur le Quai de Marne et y faire une grande pause. Je vous donne une adresse sympa juste après. Sinon, vous pourriez partir dans l’autre direction, vers Dormans pour visiter le vigneron indépendant bio Champagne Piot Sévillano et faire une dégustation.

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Pensez à récupérer dans les Offices de Tourisme de Marne la Carte Vélo qui répertorie des circuits variés avec des niveaux de difficulté pour tous.

Location de vélos électriques avec Facil-e-bike qui vous amène les vélos où vous le souhaitez dans la Marne.

Le 27 Faubourg Damery : bar et restauration en plein air
5 Quai de Marne, 51480 Damery
06 66 10 90 55

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4. Que faire en Champagne au Lac du Der ?

Le lac du Der offre une pluralité d’expériences pour vivre et ressentir la nature. Outre les activités aquatiques comme le canoë kayak, le paddle, le bateau ou tout simplement la baignade, ce lac artificiel est aussi une réserve ornithologique incontournable aux alentours de Paris. En effet, situé sur les voies migratoires des oiseaux, il se peuple de différentes espèces à certaines périodes en plus des autres résidents à l’année. Ces habitats propices à la reproduction, la halte migratoire et l’hivernage, font la force des Grands Lacs de Champagne.

Les grues cendrées s’installent sur le Lac du Der de mars à octobre. D’ailleurs, si vous ne savez pas que faire en Champagne, c’est le meilleur endroit au monde pour observer les grues cendrées. Ce n’est pas pour rien que le Lac du Der est classé Zone Naturelle d’Intérêt Écologique, Faunistique et Floristique depuis 1984 et Zone Importante pour la Conservation des Oiseaux de la région Champagne-Ardenne depuis 1991.

Je vous conseille de venir admirer la faune et la flore avec un guide ornithologue pour ne rien manquer. Des sentiers pédestres non loin de Outines permettent de rejoindre de petits observatoires en bois camouflés dans la végétation.

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5. Activité en famille en Champagne : balade avec un âne

On reste dans le même coin pour une balade en famille avec un âne. Les enfants vont adorer cette excursion originale autour du Lac du Der d’une demi-journée. Le concept est génial, vous rencontrez Chantal, elle vous présente ses ânes et vous familiarise rapidement avec l’un d’eux. Ensuite, c’est parti pour une randonnée autour du lac ou à la découverte du patrimoine historique de Outines. Randonnées guidées ou libres, c’est un moyen d’explorer cette belle nature de manière authentique.

Les ânes peuvent porter dans les sacoches du matériel de camping ou des casse-croutes, vous pourriez partir sur une randonnées de 2 jours avec un âne, une véritable immersion entre les grands lacs de Champagne.

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06 67 36 74 93

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6. Hébergements insolites au Lac du Der Chantecoq

La grande maison typiquement champenoise de Chantal au milieu de la nature est un ancien pavillon de chasse. Restaurée en gîte avec des méthodes traditionnelles et des matériaux naturels, les 3 chambres peuvent accueillir jusqu’à 15 personnes en tout. Les randonneurs et grandes familles y trouvent entière satisfaction.

Pour vivre une expérience plus insolite, je vous conseille de dormir dans la cabane perchée, la roulotte ou la tente caïdale. Vous êtes en plus à seulement quelques minutes du Lac du Der et de Outines pour de belles promenades, dépaysement garanti !

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Que faire en Champagne : séjourner dans une roulotte en forêt

J’ai toujours rêvé de dormir dans une Roulotte en forêt et celle-ci est aussi jolie que pratique. On dispose de tout le confort pour 1 couple avec 2 enfants par exemple. Il n’y a pas de vis-à-vis, on est vraiment dans un coin paisible de la propriété.

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Logement original et éthique en Champagne : une cabane dans les arbres

La cabane dans les arbres du Lac du Der permet d’observer les champs voisins où l’on voit souvent passer des biches et des faisans et les oiseaux migrateurs dans le ciel. La vue sur le soleil couchant est particulièrement agréable. En plus, le petit déjeuner est délicieux.

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7. Que faire en Champagne d’insolite : voir les fossiles géants du Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims

Cette visite en Champagne est une activité insolite incontournable à vivre dans le Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims à Fleury-sur-Rivière. La Cave aux coquillages est née de la passion d’un seul homme pour les fossiles et la géologie. Certains sols de Champagne, recouverts d’une mer exotique il y a 45millions d’années, sont composés des restes de micro-organismes marins et de fossiles de mollusques. C’est ce que l’on appelle les sables de Tuffeau ou encore la craie de Champagne.

La Cave aux Coquillages est une sorte de musée des fossiles champenois. On y traverse 250 mètres de galeries souterraines mises en lumières pour y apprécier le nombre impressionnant de coquilles d’escargots marins géants émergeant des murs de craie. En résumé, une plongée fabuleuse dans le monde marin d’avant Préhistoire.

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8. Le village de Dom Pérignon Hautvillers

Une jolie visite de ce village célèbre sur la route touristique de Champagne. En fait, l’histoire du champagne est née à Hautvillers avec Dom Pérignon, sa tombe est d’ailleurs dans la nef de l’église. Ce village est aussi connu pour ses nombreuses enseignes en fer forgé de toutes formes et toutes couleurs représentant l’appartenance du commerce, de l’atelier ou de l’hôtel particulier.

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Photo prise à Épernay, hommage à Dom Pérignon inventeur du champagne

Que faire en Champagne autour de Chaumont dans la Haute-Marne ?

La Haute-Marne, au Sud Est de la Champagne à 3h de Paris, s’identifie par son Parc National de Forêts. Mais pas seulement, c’est aussi une destination bien-être avec ses Thermes, ses cités de caractère et ses adresses de charme où l’on pose ses valises pour de vraies vacances détente en famille ou entre amis.

1. Instants bien-être aux Thermes de Bourbonne-les-Bains

À la frontière avec la Bourgogne, à l’abri des derniers contreforts du plateau de Langres, les cours d’eau creusent les vallées où poussent l’osier. Bourbonne-les-Bains se love au milieu de cette nature.

Les Thermes de Bourbonne-les-Bains sont devenus une référence dans le thermalisme. L’eau est reconnue depuis l’Antiquité pour ses vertus curatives en rhumatologie (arthrose, ostéoporose, fractures, rhumatismes) et voies respiratoires (rhinites, rhino-pharyngites, sinusites…).

Que faire en Champagne : une journée bien-être à la station thermale de Bourbonne-les-Bains

  • Les soins d’hydrothérapie (bains hydromassants, argile thermale, hammam, soins des voies respiratoires…)
  • L’espace aqua-détente : des bassins d’eau thermale bourbonnaise
  • Des soins du visage (nettoyage, gommage, microneedling…)
  • Les soins du corps : modelages, pluie thermale, pierres chaudes…
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2. Promenades dans le Parc national de Forêts de Champagne / Bourgogne

Entre le plateau de Langres et le Châtillonnais, le site a été désigné Parc national de Forêts afin de préserver les forêts de feuillus et de plaines et la biodiversité attenante mais aussi dans le but de réduire les risques d’inondations des villes alentours. Ces forêts ont vu se succéder les époques avec les tribus celtes, les templiers, les ordres monastiques… Ces grands espaces à la nature généreuse invitent à se ressourcer, se détendre. Ci-dessous, des idées de promenades à faire dans ce Parc National.

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Randonnées nature : la Tufière de Rolampont et les Gorges de la Vingeanne

Deux très belles randonnées nature à faire dans le Parc National des Forêts, tout d’abord la Tufière de Rolampont qui offre à voir une source pétrifiante. C’est un site classé milieu biologique vivant et actif, refuge d’une flore et d’une faune remarquables. Afin de préserver ce biotope fragile, restez sur les sentiers aménagés.

Ensuite, les Gorges de la Vingeanne que l’on rejoint par un sentier facile dans le sous-bois. Vous pourrez découvrir des falaises de calcaire façonnées par l’eau de la Vingeanne au fil du temps. La source crée une petite cascade en saison plus humide.

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Visite guidée à vélo du parc national des forêts

Et aussi une chouette idée d’activité à faire en Champagne : visite guidée à vélo entre patrimoine et nature avec Echappée Nature. Equipé d’un vélo à assistance électrique, on sillonne les petites routes de campagne qui ondulent gentiment. On découvre un beau marais tufeux et des villages typiques comme celui d’Auberive. Jean-Michel, guide passionné par le terroir et les savoir-faire de la région, peut aussi vous emmener à la rencontre des artisans du pays.

Echappée Nature
07 86 24 94 17

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3. Faire un bivouac dans des cabanes perchées : les Nids d’Amorey

Lors de votre randonnée en Haute-Marne, vous devriez passer par le vallon d’Amorey et le charmant village d’Auberive. Une halte incontournable pour faire un bivouac sous les étoiles dans un nid d’osier. Ces cabanes perchées faites du matériau star de la région peuvent vous accueillir pour une nuit insolite en Champagne. Confort spartiate mais expérience unique à vivre 3 m au dessus du sol au cœur de la nature. Du matériel de camping est fourni avec la location.
Plus de renseignements sur les nombreuses actions positives pour la compréhension de la biodiversité auprès de Chemins de Traverse, centre d’Initiation à la nature d’Auberive.

Les Cabanes perchées Nids d’Amorey
06 98 91 71 86

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4. Visiter les cités de caractère le long du canal

Le canal « Entre Champagne et Bourgogne » relie la Marne et la Saône et parcourt toute la Haute-Marne. La voie verte passant par les anciens chemins de halage permet de traverser des villes remarquables et des Petites Cités de Caractère. A ce sujet, le label valorise les petites communes et leur patrimoine bâti en leur apportant un accompagnement avec une charte de qualité exigeante. Ainsi, de l’importante cité médiévale de Langres au charme de Joinville avec ses maisons les pieds dans l’eau et son château, vous profiterez d’une expérience culturelle dans une dynamique durable.

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5. Quel restaurant éthique à Langres ?

Le restaurant gastronomique Le Cheval Blanc à Langres est installé dans une ancienne abbaye du 9e siècle devenue ensuite auberge en 1793. Un passé que l’on retrouve dans certains détails architecturaux mis en valeur dans la salle principale du restaurant. La cuisine raffinée faite de produits frais du pays évolue au fil des mois et du marché. Par beau temps, des tables sont dressées sur la petite terrasse qui donne sur de beaux hôtels particuliers, pensez à réserver pour en profiter.

Restaurant Hôtel Le Cheval Blanc à Langres
4 Rue de l’Estres, 52200 Langres
03 25 87 07 00

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6. Plage et activités nautiques au lac de La Liez

Comme un air de bord de mer au lac de La Liez, avec ce morceau de rive aménagé pour se baigner et pratiquer des sports d’eau. Les familles y trouveront toutes les commodités d’une micro station balnéaire : plage surveillée, loueur de paddle et canoë, vendeur de glaces et boissons, toilettes… Certains viendront pour faire du paddle ou du canoë. Un coin nature idéal pour les belles journées aux abords de Langres.

Location Paddle et Canoë avec le Lake Park
52000 Peigney
06 43 53 83 38

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Mon avis sur le restaurant Les Voiliers au lac de La Liez

Le restaurant en bord du lac de La Liez présente une salle ouverte sur une terrasse agréable. On vient y déguster des plats raffinés élaborés avec des produits de qualité et de pays. La Cheffe propose une cuisine enthousiasmante et savoureuse en créant des contrastes gustatifs intéressants et toujours renouvelés. Afin de privilégier les produits frais, la carte offre 3 menus : le classique, celui pour voyager et le menu de la semaine. L’aventure vous mènera-t-elle à des découvertes culinaires ?

Restaurant Les Voiliers à Langres
1 Rue des Voiliers, 52200 Peigney
03 25 87 05 74

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7. Visiter le château de Joinville

Joinville est l’une de ces Petites Cités de Caractère de la Haute-Marne et elle se distingue par son canal qui traverse les quartiers et son Château du Grand Jardin. Même si le château en impose avec sa façade ornée d’armoiries et ses pilastres cannelés aux allures de villa florentine, l’intérêt principal de votre visite sera le parc.

L’esthétique paysagiste repose sur 2 styles très contradictoires. Tout d’abord, autour du château de Joinville, les jardins Renaissance : parterres fleuris géométriques, topiaires de buis, labyrinthe de verdure, vergers… Ensuite pour le reste du parc, l’organisation se veut plus naturelle avec des arbres centenaires, un point d’eau, des œuvres contemporaines et de grands espaces invitant à la détente. La vocation du Grand Jardin est de sauvegarder ce patrimoine et de développer la culture en accueillant des évènements et festivals culturels.

+ d’infos Château de Joinville et ses jardins

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8. Plus bel hôtel insolite de Champagne : La Source Bleue Logis de France

Vous souhaitez passer un séjour unique en Champagne dans un coin nature, l’hôtel La Source Bleue est un hébergement atypique avec ses grandes chambres art déco, ses quelques roulottes de luxe et son moulin d’époque. De plus, le parc est immense et offre à contempler un point d’eau et une source que l’on distingue dans la transparence des profondeurs. C’est ce qui donne une couleur turquoise particulière à cet endroit de l’étang de la Source. L’accueil est vrai et l’on se sent tout de suite à l’aise. La cuisine du chef François Thuillier est d’une qualité supérieure. En effet, la Source Bleue, en plus d’être un paradis pour séjourner en Champagne, est aussi un restaurant gastronomique. On peut réserver une table sans pour autant dormir à la Source Bleue mais ce serait bien dommage.

Outre les chambres spacieuses et confortables, on peut dormir dans des roulottes haut de gamme faites sur mesure par un ébéniste. Un séjour au calme entre étang, lac et rivière, dans une grande intimité. La nature est omniprésente et la roulotte devient un refuge réconfortant. Sachez que la roulotte est équipée d’une baignoire spa, parfait pour un week-end en amoureux loin de tout.

Logis Hôtel La Source Bleue
Rue la papeterie, 52320 Gudmont-Villiers
03 25 94 70 35

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Visiter La Champagne sur Pinterest

J’espère que ces idées de choses à faire et de lieux à découvrir en Champagne vous inspirent. Bilan très positif de ces découvertes en Champagne pour vivre des moments simples en famille, en couple ou entre amis où chacun y trouvera son intérêt. Pensez à épingler une photo de cet article sur Pinterest afin de conserver ces conseils pratiques.

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Encore plus d’idées pour un voyage éthique et durable, je vous conseille de vous procurer

le Guide de voyage La Champagne : Guide Tao pour voyager autrement

On y trouve toutes les adresses et activités mentionnées ici et bien d’autres.

Si vous souhaitez plus d’infos sur chacun des départements visités :
Agence départementale du Tourisme de l’Aube >
L’agence de développement touristique de la Marne >
La Maison du Tourisme de la Haute-Marne >
Je les remercie pour le soutien et la confiance accordée sur ce reportage. Et un grand merci à Jonathan Nguyen pour son aide sur les prises de vue en Haute-Marne.

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